Losos s vlažným šalátom

  • Zverejnené: Ut, 2016-08-02 13:31
  • Autor: Zuzka

Na 4 porcie:
800g filet lososa
400g mladých  zemiakov
200g zelených čerstvých fazuľových luskov
1strúčik cesnaku
Olivový olej
Morská sol
Čierne mleté korenie
Tymián
Limetková štava
Petržlenová vňať

Zemiaky so šupkou uvaríme v dobre osolenej vode, približne 12 minút. Po 10 minútach pridáme nakrájané zelené fazuľky a varíme 2 minúty. Scedíme, a necháme odkvapkať. Medzitým na mierne rozpálenej panvici upečieme lososa. Z každej strany 2-3 minúty a stiahneme panvicu dole zo šporáka a necháme ho oddýchnuť na panvici. Z olivového oleja, limetkovej šťavy, tymiánu, soli a korenia si vyšľaháme emulziu, s ktorou ochutíme šalát. Nakoniec premiešame s nakrájajnou petržlenovou vňaťou. Podávame. Dobru chuť :) 

Recept je od kuchára Mateja Bakoša :)